Tarte tatin aux échalotes

Une tarte tatin à adapter selon les gourmandises…

• 600 g d'échalotes
• 300 g de pâte feuilletée classique
• 40 g de beurre salé
• 1 c à soupe de sucre en poudre
• 1 litre de lait
• sel, poivre

Épluchez vos échalotes mais laissez les entières.
Les mettre dans une casserole avec le lait froid, portez à ébullition et laissez frémir 5 mn.
Les sortir à l'écumoire pour ne pas les abimer, laisser refroidir sur du papier absorbant.
Faire fondre le beurre dans une poêle, y déposer les échalotes, saler, poivrer, saupoudrer de sucre et laisser confire 10/15mn.
Pendant ce temps préchauffez votre four à 200 C°.
Etalez la pâte, beurrez une tartière.
Quand les échalotes sont caramélisées, versez le contenu de la poêle dans la tartière et recouvrir avec  la pâte.
Bien enfoncer les bords tout autour de la garniture afin qu'elle soit parfaitement enfermée dans la pâte.
Enfournez pour 40 mn et servez bien chaud

On peut faire la même avec des rondelles de boudin... Tant pis pour la ligne ;)

François et Sophie